一、引进的国外先进技术不能及时消化吸收。在制作领域中，20世纪80年代中期，我国就开始引进国外先进技术，并建立了一些合资企业。但截至到目前，国内相关行业的技术进步还远远不能满足其他行业发展的需要，特别是一些尖端技术及产品仍不能自主开发。
  
  二、行业整体素质有待提高。与国内其他行业一样，当前，国内行业高级技工人才严重缺乏已成不争的事实。
  
  三、技术开发资金投入不足，人才流失严重，国产超市面点柜的品牌默默无闻；但一提到面点柜，人们首先想到的就是国外的知名品牌，他们的产品质量过硬，在市场已深深扎下了根。
  
  而国内的生产企业，为了证明自己的产品好、质量有保证，总喜欢这样告诉用户：我们的产品采用的是国外先进技术。长此以往，在国人心目中已经有了这样一个概念，只有采用了国外面点柜的相关设备，产品质量才有保障。而国产品牌的面点柜将更无"出头之日"。